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Liebe Gäste und Kunden

mit schwerem Herzen müssen wir Ihnen mitteilen, dass wir unseren Braubetrieb zum Ende des Jahres einstellen werden.

Die Gaststätte ist davon ausdrücklich nicht betroffen.

Die Entscheidung basiert auf wirtschaftlichen Gründen:
* Zur Erhaltung der Brauerei sind größere Investitionen notwendig
* Mit den derzeit steigenden Kosten und dem generell sinkenden Bierkonsum ist ein Weiterbetrieb nicht wirtschaftlich
* Trotz der Unterstützung unserer treuen Fans war es bereits in den letzten Jahren nicht möglich unsere Brauerei kostendeckend zu führen. Die Gaststätte erzielt gute Gewinne und subventioniert schon seit langem den Braubetrieb.

Wir möchten betonen, dass Gaststätte und Biergarten auch in Zukunft ein Ort der Bierkultur bleiben.  Wir werden auch in Zukunft eine große Auswahl an hochwertigen Biersorten ausschenken, nur eben nicht im eigenen Haus gebraut.

Es ist uns ein Anliegen, uns ganz herzlich bei unserem Braumeister Volker Tillmanns zu bedanken, der seit 1995 bei uns im Hause arbeitete, uns somit 29 Jahr die Treue hielt und vorzügliche Biere produzierte. 

Der Flaschenverkauf wird so nach und nach in den nächsten Wochen auslaufen. Der Ausschank in der Gaststätte wird voraussichtlich bis Anfang des Jahres 2025 gehen.

Wir freuen uns, Sie und all unsere Gäste auch weiterhin bei uns im Schlössle – unserem Traditionslokal – begrüßen zu dürfen. Kommen Sie vorbei und genießen Sie Bierkultur im Biergarten oder in unseren Gasträumen.

Ihre Familie Zoller

Tradition trifft auf moderne Braukunst

Unsere Philosophie ist ebenso einfach wie gut. Qualität und individueller Geschmack statt einheitliches Massenprodukt. Regional sind wir daher für unser süffiges Bier bekannt und dafür dass wir uns immer wieder etwas Neues ausdenken.


Zusätzlich zu unseren traditionellen Sorten wie unserem schwäbischem Märzen sind wir eine der ersten Brauereien in Süddeutschland, die konsequent neue Craftbeerkreationen entwickelt. Daraus sind Sorten entstanden wie unser IPA 'Strong Jack' oder unser 'Chocolat Porter'. Völlig neue Geschmackserlebnisse auf hohem Niveau, die oftmals sogar eingefleischte Weintrinker überzeugen.

Unsere Brauerei

Bereits seit 1690 wird in unserem Haus Bier gebraut. Unsere Brauerei zählt damit zu den ältesten und traditionsreichsten Brauereien in Bayern. Seit über 135 Jahren befindet sich die Brauerei und Gaststätte nun in Familienbesitz der Familie Zoller. Tradition und ein familiärer Umgang betrachten wir daher als eine unserer Grundsteine. Seit Mitte der 1995er obliegt das Bierbrauen ganz der Obhut des Bierbrauermeisters Volker Tillmanns (Links im Bild).